Au commencement, vers 1780, le domaine n'était q'une ferme où logeait un ouvrier agricole avec sa famille. Ils vivaient de la vente de leur production de fruits et de céréales; déjà ils élaboraient leur propre vin à l'endroit même du chais actuel où l'on peut encore observer des traces.
Puis vers 1850, le chef de famille de l'époque a en charge la carrière de Roquebrune (existante encore aujourd'hui) et continue de cultiver d'avantage de céréales et d'arbres fruitiers. La toute première opportunité de s'agrandir se présente grâce à la vente d'un des chevaux de la ferme pour l'achat d'un lopin de terre qui permettrait ensuite l'expansion de cette modeste ferme; l'embleme du futur domaine est née! L'exploitation devient même un lieu incontournable de production d'olivese dans tout le canton, l'allée d'oliviers dans l'entrée du domaine en témoigne encore. L'expansion continue ainsi avec différentes productions et c'est la vigne qui, plus résistante, supplante l'olivier après le terrible hiver 1956. L'orientation vinicole se ressent de plus en plus avec un production grandissante d'années en années et c'est en 1977 que la dénomination de "Domaine de Roquebrune" apparaît ainsi que la production en bouteilles. Le Domaine continue d'évoluer en remportant de nombreuses médailles au
