Un seul mot d'ordre pour notre Domaine ; travailler pour une recherche des vins de qualité, mais toujours dans le plus respect de la vigne.
Les grands vins exigent, une rigueur absolue, de la taille d'hiver, aux vendanges à la fin de l'été. Nous privilégions des petits rendements, (une moyenne de 410hl/hect), afin d'extraire de plus grands arômes. Pour ceci, nous faisons une vendange en vert au coeur de l'été.
Lors des vendanges, une partie de la récolte est manuelle, pour vos cuvées supérieures. Le reste est ramassé à la machine, mais tout est trié à la main au chai, éraflé et conduit dans nos cuves à l'aide de tapis, par gravité, ce que permet notre cave semi enterrée.
La vinification et la mise en bouteille se font au domaine et c'est avec plaisir que nous vous ferons découvrir notre chai et déguster nos produits.
