Jean-François et Emmanuelle Assémat ont élaboré un millésime 2006 à hauteur de leurs espérances. Les efforts entrepris depuis de nombreuses années portent enfin leurs fruits. Une connaissance plus approfondies des différents terroirs du domaine, une implantation de cépages propres à chaque terroirs, des vendanges à maturité, des fermentations à températures plus basses et plus longues ont permis d'élaborer toute une gamme de vin rouge et rosé subtile, gras, fins, fruités et élégants. Des vins plaisirs qui sauront plaire aux consommateurs.
Terroirs d'argiles coteaux secs et rocailleux, d'éboulis calcaire pour une partie, ou encore argilo-sableux pour l'autre partie du domaine.
