Le Clos Delorme est situé au Sud du département de l'Ardèche sur l'aire d'Appellation Côtes du Rhône Village de Saint Just d'Ardéche, petit village de 1000 habitants surplombant le Rhône à gauche et l'Ardèche du sud.
Vigneron depuis 5 générations, la priorité est de faire du vin de grande qualité. Les particularités du vignoble sont d'être regroupés autour de la cave, et de posséder des vignes de plus de 80 ans.
La récolte s'effectue en totalité à la main, ce qui permet de trier les raisins sains et mûrs.
Les cépages principaux du domaine sont :
- le Grenache pour sa rondeur,
- le Syrah pour sa couleur et sa structure.
Les vinifications s'effectuent à 60 % de façon traditionnelle et à 40 % par macération carbonique.
La production du domaine est composée à 80 % de vin rouge.
Le terroir de l'exploitation est composé de terrasses de galets roulés et de loess (accumulation de terre apportée par le vent) avec une exposition sud/sud est.
