Les vendanges s'effectuent en partie manuellement, dans le respect des traditions afin d'assurer un tri rigoureux des grappes qui sont acheminées à la cave soit en benne, soit en caisse en fonction du produit recherché, vin de garde ou vin primeur.
Le raisin est vinifié puis stocké en cuve ou en fût de chêne, et enfin mis en bouteille à la propriété, garantissant ainsi le suivi et le déroulement conforme du raisin jusqu'à la bouteille.
